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Ingrédients
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- Le jus d'une conserve de 400 g de pois chiches
- 60 g de sucre (facultatif)
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Prélevez 150 ml de jus de pois chiche
- Montez le en neige dans un bol avec la pincée de fleur de sel. Lorsque le mélange commence à être bien mousseux, mettre le sucre en filet pour "serrer" le jus de pois chiche
- Faites fondre le chocolat au bain marie. Il doit être bien liquide mais pas trop chaud (laissez le refroidir à température ambiante)
- Mélangez le chocolat et le jus de pois chiche monté, en enrobant bien.
- Réservez dans des petits ramequins au frais 4 heures minimum, la mousse va figer et s'épaissir